Идеальный рецепт для завтрака. Невероятно вкусные ленивые вареники

"Это идеальный рецепт для неспешного завтрака на выходных, который обожают и дети, и взрослые. Главный секрет – в правильном сыре и минимальном количестве муки", – отметили в описании рецепта.

Ингредиенты (на две-три порции):

• 400 г кисломолочного творога;
• одно яйцо;
• четыре-пять ст. л. муки (+ немного для подсыпания);
• 2 ст. л. сахара (или по своему вкусу);
• 1 ч. л. ванильного сахара (при желании);
• щепотка соли.

Приготовление

1. В глубокую миску выложите творог. Если он слишком груб, перетрите его вилкой. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте все до образования однородной массы.
2. Всыпьте в творожную массу просеянную муку и начните замешивать тесто – сначала ложкой, а затем рукой. Не вымешивайте слишком долго! Ваша задача – только объединить ингредиенты. Тесто должно получиться очень мягким и может немного прилипнуть к рукам. Не добавляйте лишней муки, иначе вареники получатся жесткими и "резиновыми".
3. Формируем "колбаски". Рабочую поверхность хорошо присыпьте мукой. Выложите на нее тесто, разделите на две-три части. Каждую часть аккуратно скатайте в длинную "колбаску" диаметром примерно 2 см.
4. Острым ножом нарежьте каждую колбаску на небольшие куски шириной 1,5–2 см. Можно оставить их такими или слегка прижать каждый кусочек вилкой, чтобы образовался красивый узор.
5. В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Осторожно опустите ленивые вареники в кипяток. Как только они всплывут на поверхность, засекайте время и варите еще две-три минуты.
6. Извлеките готовые вареники шумовкой, переложите в миску и сразу же щедро смажьте сливочным маслом, чтобы они не слиплись.
7. Ленивые вареники вкусные со сметаной и сахаром, с вареньем, джемом или медом, со свежими ягодами, с растопленным сливочным маслом.