Додайте в тісто цей секретний інгредієнт – і млинці вийдуть тонкими й неймовірно смачними

"Секрет криється не в майстерності смаження, а в одному інгредієнті, який є на кожній кухні, – ідеться в матеріалі. – Це звичайна газована вода. Така добавка здатна перетворити щільне тісто на повітряну масу. Газована вода містить вуглекислий газ, який створює мільйони бульбашок у тісті. Вони не тільки роблять його легким, а й миттєво випаровуються під час нагрівання, формуючи пористу структуру без зайвої клейковини".

Приготування тіста

1. Змішайте 2 скл. борошна, щіпку солі, два яйця, 1,5 скл. молока й 1 скл. газованої води.
2. Швидко перемішайте до однорідності, інакше млинці будуть як гумові.
3. Залиште тісто на 15 хвилин. За цей час бульбашки розподіляться рівномірно, а крохмаль набухне, щоб не було розривів.
4. Смажте млинці на добре розігрітій сковороді з товстим дном.
5. Перед кожним новим млинцем злегка змащуйте поверхню олією.
6. Не накривайте готові млинці кришкою. Пара зробить їх вологими, і в них не буде хрустких країв.