Додайте це до тіста – і смажені пиріжки вийдуть ніжними й м'якими. Перевірений рецепт

"М'які, мов пух, і легкі, як хмаринка, смажені пиріжки з різноманітними начинками – це ідеальний спогад із дитинства. Вони такі ніжні, що буквально тануть у роті. Сьогодні поділюся маминим рецептом смажених пиріжків із горохом", – ідеться в описі.

Інгредієнти:

• одна склянка молока;
• одна склянка теплої води;
• 20 г пресованих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2 ст. л. олії;
• 3 ст. л. горілки;
• 650 г борошна.

Інгредієнти для начинки:

• одна склянка гороху.

Інгредієнти для поливки:

• три зубчики часнику;
• 2 ст. л. води.

Приготування

1. Залийте горох окропом у пропорції 1:3, посоліть і варіть до готовності.
2. Залиште трохи води у звареному горосі й потовчіть його до стану пюре.
3. З'єднайте в мисці теплі молоко і воду, подрібніть дріжджі, додайте цукор, гарно розмішайте до розчинення дріжджів.
4. Додайте сіль, влийте олію, горілку, всипте просіяне борошно і замісіть тісто, яке має вийти липким.
5. Накрийте миску з тістом рушником і залиште у теплому місці на 40–60 хвилин.
6. Розділіть тісто на однакові шматки і сформуйте з них кульки.
7. Потім розплескайте тісто на долоні в коло, покладіть начинку, защипніть краї і сформуйте пиріжок. Викладіть пиріжки на змазану олією поверхню і дайте їм підійти.
8. У сковорідку налийте велику кількість олії й розігрійте.
9. Обсмажуйте пиріжки з обох боків до золотистого кольору. Готові пиріжки викладайте на паперовий рушник.
10. Вичавіть часник через прес або подрібніть ножем і залийте 2 ст. л. кип'яченої води, полийте готові пиріжки цією часниковою сумішшю.