І наостанок – залийте його шоколадом. Рецепт ідеального львівського сирника з родзинками без манки й борошна

"Ділюся рецептом справжнього львівського сирника без манки й борошна і з ідеальною структурою, – так про свій рецепт розповіла авторка. – Це справжня класика. Готую сирник уже чотири роки, і щоразу виходить ідеально".

Інгредієнти:

• 700 г кисломолочного сиру;
• чотири яйця;
• 40 г крохмалю;
• 150 г цукру;
• 100 г сметани;
• 100 г топленого масла;
• ваніль;
• цедра одного апельсина;
• 150 г родзинок;
• 90 г чорного шоколаду;
• 90 г молочного шоколаду;
• 20 г олії.

Приготування

1. Родзинки залити водою на ніч або на кілька годин. Коли набрякнуть, злити воду.
2. З'єднати кисломолочний сир, цукор, крохмаль, сметану, топлене масло, ваніль і цедру. Добре збити блендером, додати родзинки, перемішати й викласти у форму.
3. Випікати за 170 °С 45 хвилин на нижньому рівні решітки, потім збільшити температуру до 180 °С і пекти ще 15 хвилин. Дати охолонути.
4. Сирник поставити в холодильник на ніч або щонайменше на чотири години.
5. Для шоколадного шару з'єднати шоколад з олією, розтопити в мікрохвильовці й покрити сирник. Охолоджувати ще годину.