"І риба, і м'ясо". Спробуйте поєднати яловичину із цим інгредієнтом. Рецепт соковитого рулета

28 сiчня 23:47

Этот материал также можно прочитать на русском

Начинка вийде трохи солодкуватою
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко в Instagram поділився рецептом страви, в якій поєднано рибу й м'ясо.

"І риба, і м'ясо. Гастропровокація чи класика?" – написав Клопотенко.

Інгредієнти:

700 г яловичини (товстий край);
одна банка тунця в олії;
50 г волоських горіхів;
вершкове масло;
сіль і перець за смаком.

Приготування

Яловичину зачистьте і відбийте. Посоліть, поперчіть. Злийте олію з тунця й викладіть. Зверху додайте трохи горіхів.
Закрутіть у рулет і у плівку, щоб нічого не порвалося. Варіть 30 хвилин.
Дістаньте з плівки на деко з пергаментом, змастіть вершковим маслом і на 10–15 хвилин поставте в духовку при 180 °С.

"Тунець додає соковитості, трохи солодкості всередині, яловичина підкреслює насичений смак риби. Усе ізі, супер смачно", – додав Клопотенко.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Yevhen Klopotenko (@klopotenko)

Контекст

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.

ресторатор Євген Клопотенко рецепт страви рулет тунець

Найпопулярніше у бульварі