Залейте коржи карамелью и покройте кремом. Рецепт торта "Твикс"

Ингредиенты

Для песочного теста:

• 400 г пшеничной муки;
• 200 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 100 г сахарной пудры;
• два желтка;
• щепотка соли.

Для карамельной массы:

• две банки вареной сгущенки (примерно 800 г);
• 100 г сливочного масла.

Для кремовой массы:

• 500 мл сливок 36%;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ст. л. желатина;
• 100 мл горячей воды для растворения желатина.

Для шоколадной глазури:

• 200 г молочного шоколада;
• 100 мл сливок 30%.

Приготовление

1. Муку перетрите с маслом до состояния крошки, добавьте пудру, желтки и соль. Замесите тесто.
2. Сформируйте прямоугольник, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. Тесто раскатайте, выпекайте корж при 180 °C примерно 15–20 минут. Дайте остыть.
4. Для карамели смешайте вареную сгущенку со сливочным маслом, подогрейте на малом огне до однородности. Вылейте на корж и охладите.
5. Желатин растворите в горячей воде. Сливки взбейте с пудрой до пышной массы, добавьте охлажденный желатин и перемешайте. Выложите крем на застывшую карамель.
6. Шоколад растопите со сливками до гладкой глазури. Покройте верх торта, охладите.
7. Оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.