Додайте це до овочів – і кабачкова ікра вийде надзвичайно смачною. Рецепт, який не підведе

За словами блогерки, вона щороку готує за цим рецептом щонайменше 20 банок дуже смачної кабачкової ікри, і щоразу в неї просять рецепт.

Продукти:

• 3 кг кабачків;
• 1 кг солодкого перцю;
• 500 г моркви;
• 500 г цибулі;
• 10 зубчиків часнику;
• 80 г рослинної олії;
• 35 г кухонної солі;
• 0,5 ч. л. чорного перцю;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. меду, який додасть кабачковій ікрі пікантності;
• 240 г томатної пасти;
• 3 ст. л. оцту.

Приготування

1. Овочі помийте, почистьте й наріжте довільно.
2. Кабачки покладіть у каструлю, додайте трохи води й поставте тушкуватися.
3. Моркву обсмажте на сковороді й додайте до кабачків.
4. Окремо обсмажте перець і додайте в каструлю. Потім обсмажте подрібнену цибулю з часником, додайте томатну пасту й перемішайте. Додайте до кабачків.
5. Посоліть, поперчіть, додайте цукор і мед.
6. Перемішайте й далі тушкуйте ще приблизно 30 хвилин.
7. Усі овочі перебийте блендером, перекладіть знову в каструлю й тушкуйте ще 40 хвилин.
8. Працювати з ікрою потрібно лише чистими приладами.
9. Готову ікру перелийте в банки, в ікрі не має бути повітря. Банки закрийте кришками герметично, переверніть і накрийте ковдрою. Залиште до повного охолодження.